O bacalhau é o rei das mesas de Natal das famílias portuguesas. E embora existam muitas formas diferentes de o preparar, esta é a mais típica e tradicional: um simples bacalhau cozido acompanhado com couve portuguesa, ovos e batatas. E claro, um fio de azeite a regar bem todo o conjunto.
O segredo para confecionar este prato é apenas um: ingredientes de qualidade. Quanto ao resto, não há muito por onde inventar e o truque é mesmo a simplicidade. Aprenda a fazer bacalhau de Natal com couve portuguesa.
Bacalhau de Natal com couve portuguesa
Bacalhau às postas cozido, com batatas, couve, cenouras e ovos tudo regado com azeite aquecido com alho. Receita típica de Natal.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 4 batatas grandes
- 1 couve portuguesa grande
- 4 cenouras
- 4 ovos
- 4 dentes de alho
- 2 dl azeite
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 folha de louro
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Coloque o bacalhau num recipiente que tenha tampa. Leve ao lume uma panela com água, louro e 3 dentes de alho.
- Quando ferver deite em cima do bacalhau. Tape-o e deixe-o em repouso 45 minutos.
- Descasque as batatas e as cenouras. Escolha e lave bem a couve. Ponha numa panela água temperada com sal e quando levantar fervura deite a couve.
- Retire-a quando estiver tenra, escorra-a e reserve-a, mantendo-a quente.
- Coza nessa água as batatas junto com as cenouras. Coza os ovos durante 8 minutos.
- Entretanto, aqueça o azeite com o alho que restou.
- Disponha numa travessa ordenadamente, batatas, bacalhau, couve e os ovos partidos ao meio.
- Regue com o azeite que aqueceu e sirva quente.
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 379kcalHidratos de Carbono: 29gProteínas: 7gGorduras: 27gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 83mgSódio: 115mgPotássio: 783mgFibras: 6gAçúcar: 6gVitamina A: 5325IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 65mgVitamina D: 1µgVitamina E: 4mgVitamina K: 107µgCálcio: 83mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 45mgFósforo: 151mgSelénio: 8µgZinco: 1mg
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