Estas pataniscas de bacalhau são uma verdadeira tentação: fininhas, crocantes e cheias de sabor. A simplicidade dos ingredientes e o modo de preparação tornam esta receita perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 posta e meia de bacalhau demolhado
- 220 g de farinha sem fermento
- 200 ml de água
- 1 cebola
- 4 ovos
- 1 raminho de salsa
- Sal e pimenta
- Óleo (as quantidades podem variar consoante a quantidade de bacalhau e o tamanho dos ovos)
Preparação:
- Coza o bacalhau, deixe arrefecer um pouco, retire peles e espinhas e desfie em pedaços pequenos. Reserve.
- Coloque a farinha numa taça funda, junte a água e mexa bem até obter uma massa cremosa e sem grumos.
- Adicione o bacalhau desfiado e a cebola finamente picada.
- Incorpore os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição. Junte a salsa picada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça óleo numa frigideira larga, em lume médio.
- Deite porções da massa no óleo quente, com a ajuda de uma colher ou concha pequena, e frite até as pataniscas ficarem douradas e estaladiças de ambos os lados.
- Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva quentes ou à temperatura ambiente.
