Pataniscas de bacalhau estaladiças: receita tradicional e irresistível

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Estas pataniscas de bacalhau são uma verdadeira tentação: fininhas, crocantes e cheias de sabor. A simplicidade dos ingredientes e o modo de preparação tornam esta receita perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 1 posta e meia de bacalhau demolhado
• 220 g de farinha sem fermento
• 200 ml de água
• 1 cebola
• 4 ovos
• 1 raminho de salsa
• Sal e pimenta
• Óleo (as quantidades podem variar consoante a quantidade de bacalhau e o tamanho dos ovos)

Preparação:

1. Coza o bacalhau, deixe arrefecer um pouco, retire peles e espinhas e desfie em pedaços pequenos. Reserve.
2. Coloque a farinha numa taça funda, junte a água e mexa bem até obter uma massa cremosa e sem grumos.
3. Adicione o bacalhau desfiado e a cebola finamente picada.
4. Incorpore os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição. Junte a salsa picada.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Aqueça óleo numa frigideira larga, em lume médio.
7. Deite porções da massa no óleo quente, com a ajuda de uma colher ou concha pequena, e frite até as pataniscas ficarem douradas e estaladiças de ambos os lados.
8. Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva quentes ou à temperatura ambiente.