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Apesar do nome curioso, o bolo podre é uma das especialidades mais saborosas da doçaria tradicional alentejana. É uma receita simples, ideal para acompanhar um café ou chá, e que mantém viva a tradição dos sabores rústicos e genuínos do Alentejo.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 100 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 2,5 dl de mel
- 2,5 dl de azeite
Preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 190°C.
- Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Adicione o mel e o azeite, mexendo bem para incorporar.
- De seguida, junte a farinha e envolva suavemente, sem bater em excesso.
- À parte, bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na massa.
- Se desejar um bolo mais leve, pode adicionar uma colher de chá rasa de bicarbonato de sódio.
- Deite a massa numa forma com buraco previamente untada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Como o tempo pode variar consoante o forno e o tamanho da forma, verifique a cozedura ao fim de 35 minutos, utilizando um palito.
- Retire assim que o bolo estiver cozido, mas ainda húmido, para evitar que fique seco.
