Se procura uma refeição leve, rápida e nutritiva, a salada de feijão frade com atum é uma excelente opção. A mistura de feijão frade, atum e vegetais frescos cria uma salada colorida e saborosa que agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
- 400g de feijão frade cozido (pode ser enlatado)
- 2 latas de atum em azeite escorrido
- 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
- 1 pimento vermelho, cortado em cubos
- 1 pimento verde, cortado em cubos
- 2 ovos cozidos, cortados em quartos
- Salsa fresca picada a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Numa taça grande, coloque o feijão frade cozido, previamente escorrido e passado por água se for enlatado.
- Adicione o atum escorrido, desfazendo-o ligeiramente com um garfo.
- Junte a cebola roxa cortada em rodelas finas, os pimentos cortados em cubos e os ovos cozidos cortados em quartos.
- Polvilhe com salsa fresca picada a gosto.
- Numa taça pequena, misture o azeite e o vinagre, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Regue a salada com o molho e misture bem todos os ingredientes, tendo cuidado para não desfazer demasiado o atum e o feijão.
- Deixe a salada repousar no frigorífico durante cerca de 30 minutos para apurar os sabores antes de servir.
