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As saladas de bacalhau são uma excelente escolha para quem procura uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Esta receita é ideal para dias mais quentes, mas pode ser apreciada em qualquer altura do ano.
Ingredientes:
- 400 g de bacalhau demolhado
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 cebola roxa
- 2 tomates maduros
- 2 ovos cozidos
- 1 molho de salsa
- 100 g de azeitonas pretas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Coza o bacalhau em água abundante durante cerca de 10 minutos.
- Depois de cozido, retire as espinhas e a pele, e desfie o bacalhau em lascas grandes.
- Corte os pimentos em tiras finas e a cebola em rodelas finas.
- Corte os tomates em cubos, descartando as sementes para evitar excesso de líquido.
- Pique a salsa finamente.
- Numa taça grande, misture o bacalhau desfiado, os pimentos, a cebola, os tomates, a salsa e as azeitonas.
- Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta. Misture bem para que os sabores se combinem.
- Decore com os ovos cozidos cortados em rodelas.
- Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos antes de servir para que a salada fique bem fresca.
