A Pavlova de Maracujá é uma sobremesa elegante e leve que combina uma base crocante e macia de merengue com uma cobertura cremosa e um toque refrescante de maracujá. Esta receita é perfeita para quem quer surpreender os convidados com um doce sofisticado e irresistível, sem grandes complicações na preparação.
Ingredientes:
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 250 ml de natas para bater
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó
- Polpa de 3 maracujás
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 120ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Desenhe um círculo de cerca de 20 cm no papel para usar como guia.
- Bata as claras em castelo até formarem picos suaves.
- Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem entre cada adição até o merengue ficar espesso e brilhante.
- Adicione delicadamente o vinagre, o amido de milho e o extrato de baunilha ao merengue.
- Espalhe o merengue no círculo desenhado no papel vegetal, formando uma pequena depressão no centro.
- Leve ao forno e asse durante 1 hora e 30 minutos.
- Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer completamente lá dentro com a porta entreaberta.
- Bata as natas com o açúcar em pó até formar chantili firme.
- Espalhe o chantili sobre a pavlova arrefecida e distribua a polpa de maracujá por cima.
- Sirva.
