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A pavlova de chocolate é uma sobremesa elegante e deliciosa. Com uma crosta crocante por fora e um interior suave e macio, esta sobremesa é perfeita para impressionar os seus convidados.
Ingredientes:
Para o merengue:
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 50 g de chocolate meio amargo, ralado
Para o recheio:
- 200 ml de natas para bater
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de chocolate meio amargo, derretido e arrefecido
- Frutas frescas a gosto (framboesas, morangos, amoras)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 150°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa taça grande, bata as claras em castelo até formarem picos suaves.
- Adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem entre cada adição até obter um merengue firme e brilhante.
- Peneire o cacau em pó sobre o merengue e adicione o vinagre, a essência de baunilha e o chocolate ralado. Envolva tudo delicadamente com uma espátula.
- Espalhe o merengue no tabuleiro, formando um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro, e alise a superfície.
- Leve ao forno, reduzindo a temperatura para 120°C, e asse durante 1 hora e 15 minutos.
- Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
Recheio e Montagem:
- Bata as natas com o açúcar até formarem chantilly.
- Adicione o chocolate derretido e arrefecido ao chantilly, envolvendo delicadamente até ficar bem misturado.
- Coloque a pavlova num prato de servir e espalhe o chantilly de chocolate por cima.
- Decore com as frutas frescas a gosto e raspas de chocolate, se desejar.
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