A pavlova de morango é uma sobremesa delicada e elegante, perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para surpreender a família e os amigos. Esta sobremesa, originária da Austrália e da Nova Zelândia, é composta por uma base crocante de merengue, um recheio cremoso de chantilly e é decorada com morangos frescos.
Receita
Pavlova de morango
- Confeção
- 75 min
- Total
- 75 min
Ingredientes
- 4 claras de ovo
- 250 g de açúcar
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300 ml de natas para bater
- 50 g de açúcar em pó
- 500 g de morangos frescos
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 120°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Bata as claras em castelo até formarem picos suaves.
- Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo bem entre cada adição até o merengue estar brilhante e formar picos firmes.
- Adicione o vinagre, o amido de milho e a baunilha, batendo até incorporar bem.
- Coloque o merengue no papel vegetal, formando um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro e fazendo um ligeiro poço no centro.
- Leve ao forno e asse durante 1 hora e 15 minutos, até o merengue estar crocante por fora.
- Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
- Bata as natas com o açúcar em pó até formar chantilly.
- Lave, seque e corte os morangos.
- Coloque o merengue num prato de servir.
- Cubra com o chantilly e decore com os morangos.
