O limão é um daqueles ingredientes muito presente na culinária, seja em pratos salgados, seja em doces, com o seu toque cítrico inconfundível a realçar os diferentes sabores e a equilibrar os pratos em que está presente. Se quer um doce em que este fruto seja a estrela principal, experimente fazer esta magnífica torta de limão em sua casa.
Em pouco tempo, terá a sua torta pronta a sair do forno e a ser enrolada, mantendo-se simples ou com um recheio da sua preferência, como doce. Depois, apenas tem de a enrolar cuidadosamente, recorrendo a um pano de cozinha limpo, e esperar que arrefeça para a poder provar e sentir todo o seu sabor.
Para fazer esta torta de limão, reúna os ingredientes e siga as indicações que lhe deixamos abaixo. Assim que provar os resultados, temos a certeza de que vai querer repetir esta experiência muitas mais vezes, seja quando lhe apetece um doce rápido, seja quando tem convidados em casa e os quer impressionar. Vamos a isso?
Ingredientes:
- 250 g de açúcar
- 8 ovos
- 250 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de ½ limão
Preparação:
- Aqueça o seu forno a 180ºC.
- Unte um tabuleiro com margarina. Cubra com papel vegetal, volte a untar com margarina, e reserve.
- Separe as claras das gemas, reservando as claras.
- Bata as gemas e o açúcar até obter um creme fofo.
- Junte a farinha e o fermento, até obter uma massa homogénea.
- Acrescente a raspa de limão e incorpore.
- Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa com uma espátula.
- Verta esta massa por cima do tabuleiro untado, e leve ao forno por 10 minutos.
- Desenforme a torta para cima de um pano polvilhado com açúcar.
- Com a ajuda do pano, enrole a torta de limão cuidadosamente.
- Deixe arrefecer antes de servir.
Dicas:
- Dê ainda mais sabor à sua torta de limão juntando-lhe frutos secos picados, canela, sementes de papoila, pedaços de chocolate ou outros ingredientes que acha que combinam com o limão.
- Não é obrigatório separar as claras das gemas, mas bater as claras em castelo ajuda a que a massa da torta fique ainda mais fofa e húmida, pelo que se recomenda seguir este passo.
- A sua torta ficará pronta muito rapidamente no forno, pelo que deverá acompanhar o processo de perto. Faça o teste do palito para saber quando a torta está pronta a ser retirada, para evitar que esta fique demasiado seca.
- Enrole a torta enquanto ainda está quente, para conseguir fazê-lo com mais facilidade e de forma duradoura.
- Pode colocar um recheio a seu gosto na torta antes de a enrolar. Basta espalhar o recheio pelo topo da torta, enrolando-a depois com a ajuda do pano.
- Para além de usar açúcar no pano de cozinha, pode também juntar um pouco de canela em pó para obter mais sabor.
- Decore a torta de limão a seu gosto, com frutos secos, chocolate, raspas de limão, coco ralado, ou outros sabores de que goste.
