A quiche de salmão e espinafres é um prato versátil, perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço tranquilo em casa, um jantar festivo ou até mesmo para impressionar em um evento especial.
Ingredientes:
- 1 rolo de massa quebrada
- 300 g de salmão fresco (sem pele)
- 200 g de espinafres frescos
- 200 ml de natas para culinária
- 4 ovos grandes
- 1 cebola pequena, picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 100 g de queijo feta ou emmental ralado (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa quebrada, picando o fundo com um garfo. Reserve.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique translúcida.
- Adicione os espinafres e cozinhe até murchar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe arrefecer.
- Corte o salmão em cubos pequenos e distribua sobre a base da massa, juntamente com a mistura de espinafres.
- Numa tigela, bata os ovos com as natas.
- Tempere com sal e pimenta.
- Verta esta mistura sobre o salmão e espinafres.
- Polvilhe com queijo ralado, se desejar, e leve ao forno por 30-35 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
