Bolo de limão e amêndoa: receita fácil e deliciosa

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Esta combinação clássica resulta numa sobremesa que é ao mesmo tempo leve e saborosa, ideal para ser servida em qualquer ocasião, seja um lanche informal entre amigos ou uma celebração mais formal.

Ingredientes:

• 200g de açúcar
• 150g de farinha de trigo
• 100g de amêndoa moída
• 4 ovos
• 100ml de azeite
• Raspa de 2 limões
• Sumo de 1 limão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Amêndoas laminadas para decorar
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo com um pouco de azeite e forre-a com papel vegetal.
2. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa.
3. Adicione o azeite, a raspa e o sumo de limão, misturando bem.
4. Incorpore a farinha de trigo, a amêndoa moída e o fermento, batendo até obter uma massa homogénea.
5. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
6. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
7. Decore com amêndoas laminadas e polvilhe com açúcar em pó.