A torta de limão e coco é uma sobremesa leve e deliciosa que é apreciada em diversas ocasiões. Este doce, de textura suave e sabor equilibrado, é uma excelente opção para finalizar uma refeição ou para servir em momentos especiais.
Ingredientes:
- Para a massa:
- 4 ovos
- 120g de açúcar
- 120g de farinha de trigo
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Para o recheio:
- 200ml de natas para bater
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- Raspa de 1 limão
- 50g de coco ralado
- Sumo de 1 limão
Preparação:
- Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura volumosa e esbranquiçada. Incorpore suavemente a farinha peneirada, a raspa de limão e o fermento.
- Espalhe a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10-12 minutos.
- Desenforme a massa sobre um pano de cozinha húmido, enrole e deixe arrefecer.
- Para o recheio, bata as natas com o açúcar em pó até obter chantilly. Incorpore a raspa e o sumo de limão.
- Desenrole a massa, espalhe o recheio e polvilhe com o coco ralado. Enrole novamente a torta.
- Decore a gosto com mais coco ralado ou raspas de limão.
