Por todo o Portugal, as amêndoas são empregues numa vasta gama de receitas, desde os doces conventuais às criações mais contemporâneas da pastelaria. As queijadas de amêndoa são um exemplo perfeito desta versatilidade.
Receita
Queijadas de amêndoa
- Confeção
- 23 min
- Total
- 23 min
Ingredientes
- 200g de amêndoas moídas
- 200g de açúcar
- 100g de manteiga derretida
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de amêndoa
- Raspa de 1 limão
- 50g de farinha
Preparação
- Aqueça previamente o forno a 180ºC e prepare formas de queijada, untando-as com manteiga e polvilhando com farinha.
- Misture as amêndoas moídas, o açúcar, a manteiga derretida, a essência de amêndoa e a raspa de limão até obter uma mistura homogénea.
- Bata os ovos e incorpore-os à mistura anterior, misturando bem.
- Adicione a farinha peneirada e envolva até obter uma massa lisa.
- Distribua a massa pelas formas, enchendo até cerca de ¾ da sua capacidade.
- Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
