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A receita de lombo de porco recheado com ananás é um exemplo de como se pode combinar ingredientes tradicionais de forma criativa, resultando num prato delicioso. Esta receita é uma escolha excelente para ocasiões especiais, como almoços de família ou jantares de amigos.
Ingredientes:
- 1 lombo de porco (cerca de 1,5 kg)
- 1 ananás fresco, cortado em fatias
- 2 dentes de alho esmagados
- 200 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- Cordel de cozinha para atar o lombo
- Folhas de louro q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Abra o lombo ao meio, sem separar as duas partes, para formar uma bolsa para o recheio.
- Tempere o interior e exterior do lombo com sal, pimenta, alho esmagado e pimentão-doce.
- Coloque as fatias de ananás dentro do lombo e feche, atando com o cordel de cozinha.
- Coloque o lombo numa assadeira, regue com azeite e vinho branco e adicione o alecrim e as folhas de louro.
- Asse no forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.
- Verifique a cozedura e, se necessário, deixe assar por mais tempo.
- Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de cortar.
- Corte em fatias e sirva com o molho da assadeira.
