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O bacalhau é um dos ingredientes mais versáteis e apreciados na culinária portuguesa. A sua presença nas mesas, especialmente em ocasiões especiais, é quase uma tradição inquestionável. Esta receita de bacalhau desfiado no forno é uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar especial com amigos.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau já demolhadas
- 4 batatas médias
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- Azeitonas pretas q.b.
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- Pão ralado q.b.
Preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Coza ligeiramente o bacalhau em água, juntamente com a folha de louro.
- Deixe arrefecer e desfie-o, retirando peles e espinhas.
- Corte as batatas em rodelas finas e coza-as em água salgada até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Pique as cebolas e os alhos e refogue-os em azeite até ficarem dourados.
- Num tabuleiro, faça camadas alternadas de batata, bacalhau desfiado e refogado de cebola e alho.
- Tempere cada camada com sal e pimenta a gosto.
- Finalize com uma camada de pão ralado e regue generosamente com azeite.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Sirva quente, decorado com salsa picada e azeitonas pretas.
