Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Coza ligeiramente o bacalhau em água, juntamente com a folha de louro.
Deixe arrefecer e desfie-o, retirando peles e espinhas.
Corte as batatas em rodelas finas e coza-as em água salgada até ficarem al dente. Escorra e reserve.
Pique as cebolas e os alhos e refogue-os em azeite até ficarem dourados.
Num tabuleiro, faça camadas alternadas de batata, bacalhau desfiado e refogado de cebola e alho.
Tempere cada camada com sal e pimenta a gosto.
Finalize com uma camada de pão ralado e regue generosamente com azeite.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Sirva quente, decorado com salsa picada e azeitonas pretas.
