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O bolo de cenoura e amêndoa é uma receita que encanta pela sua textura suave e pelo sabor delicado, sendo uma opção maravilhosa para acompanhar um chá à tarde ou para servir como sobremesa num encontro especial.
Ingredientes:
- 3 cenouras médias raladas
- 200g de amêndoas moídas
- 4 ovos
- 250g de açúcar
- 250g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100ml de óleo vegetal
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa.
- Adicione o óleo lentamente, continuando a bater.
- Incorpore as cenouras raladas e as amêndoas moídas à mistura.
- Peneire a farinha com o fermento e o sal e adicione à massa, misturando delicadamente.
- Verta a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
- Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
