Feijoada de lulas: receita antiga que sabe a tradição e a mar

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A gastronomia portuguesa, rica e multifacetada, reflete a história de uma nação de navegadores que trouxeram consigo influências de todos os cantos do mundo. Um dos pratos emblemáticos é a feijoada de lulas.

Ingredientes:

• 1 kg de lulas limpas e cortadas em anéis
• 500 g de feijão branco, demolhado de véspera
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 400 g de tomate em cubos
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Coentros frescos para guarnecer
• Água q.b.

Preparação:

1. Coza o feijão em água até ficar tenro, mas ainda firme. Escorra e reserve.
2. Num tacho grande, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione as lulas ao tacho e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
4. Acrescente o tomate, a folha de louro, sal e pimenta.
5. Cozinhe em lume brando até as lulas estarem tenras.
6. Incorpore o feijão cozido ao preparado de lulas e deixe apurar em lume brando por mais 10 minutos.
7. Ajuste os temperos e retire do lume.
8. Sirva guarnecido com coentros frescos picados.