O Natal é uma época mágica, repleta de luzes, cores e sabores. E, claro, não podemos deixar de falar da sobremesa mais tradicional desta época: o tronco de Natal. Este bolo é feito de uma massa de chocolate escura, recheado com uma ganache cremosa e decorado com chocolate em pó ou raspas de chocolate. É uma sobremesa deliciosa e elegante, que vai encantar os seus convidados.
A receita é relativamente simples de fazer, mas requer um pouco de paciência e atenção aos detalhes. Mas, com um pouco de prática, vai conseguir fazer um tronco de Natal perfeito.
Afinal de contas, nada como um delicioso doce de Natal para criar o ambiente festivo ideal para esta época de partilha em família. Quando todos se juntam à volta da mesa para saborear as iguarias típicas do Natal, a magia acontece.
Então, se se procura uma sobremesa de Natal deliciosa e fácil de fazer, o tronco de Natal é a escolha perfeita. Reúna os ingredientes e prepare-o, com todo o carinho, para si e a para a sua família. Temos a certeza que todos irão adorar o resultado final.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 50 g de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 200 g de chocolate negro
- 200 ml de natas
- Açúcar em pó, frutos secos e folhas de hortelã para decorar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma forma retangular com papel vegetal.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Peneire a farinha, o cacau e o fermento, e junte-os à mistura de ovos, envolvendo delicadamente com uma espátula.
- Deite a massa na forma e alise-a com uma espátula.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até que o bolo esteja cozido e firme.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
- Numa panela, leve ao lume o chocolate partido em pedaços e as natas, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Desenforme o bolo sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó.
- Barre o bolo com metade do creme de chocolate, deixando uma margem de 1 cm nas bordas.
- Enrole o bolo com a ajuda do pano, apertando bem, e coloque-o num prato.
- Corte uma fatia numa das extremidades do bolo, e coloque-a sobre o bolo, de forma a formar um ramo.
- Cubra o bolo com o restante creme de chocolate, espalhando-o com uma espátula, e fazendo uns sulcos com um garfo, para imitar a casca de um tronco.
- Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas, ou até que o chocolate fique firme.
- Decore o bolo com açúcar em pó, frutos secos e folhas de hortelã, a seu gosto.
- Sirva o bolo frio ou à temperatura ambiente, cortado em fatias.
Dicas:
Use ovos à temperatura ambiente, e bata-os bem com o açúcar, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Isto vai dar leveza e volume ao bolo, e vai facilitar o enrolamento.
Peneire a farinha, o cacau e o fermento, para evitar grumos e para dar uma textura mais fina e uniforme ao bolo. Envolva-os delicadamente na mistura de ovos, com uma espátula, para não perder o ar incorporado.
Não deixe o bolo cozer demais, pois pode ficar seco e duro. O tempo ideal é de cerca de 15 minutos, ou até que o bolo esteja cozido e firme. Faça o teste do palito para verificar se está pronto.
Não deixe o bolo arrefecer completamente, pois pode ficar quebradiço e difícil de enrolar. Desenforme-o sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó, enquanto ainda está morno, e enrole-o com a ajuda do pano, apertando bem. Deixe-o enrolado no pano, até arrefecer completamente.
Use um chocolate de boa qualidade, que seja negro e com pelo menos 70% de cacau. Isto vai dar um sabor mais intenso e uma cor mais bonita ao creme de chocolate. Pode usar chocolate de leite ou branco, se preferir, mas o resultado será mais doce e menos contrastante.
Não use demasiado creme de chocolate, pois pode tornar a tarte demasiado pesada e enjoativa. A quantidade ideal é de cerca de 200 g de chocolate e 200 ml de natas, que devem ser levados ao lume, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante. Deixe o creme arrefecer um pouco, antes de barrar o bolo e de cobri-lo.
Não use demasiado açúcar em pó. A quantidade ideal é de cerca de 2 colheres de sopa de açúcar em pó, que deve ser polvilhado sobre o bolo, depois de este estar frio e coberto com o chocolate. O açúcar em pó vai simular a neve, e dar um toque festivo à tarte.
Pode usar frutos secos, fruta cristalizada, folhas de hortelã, bonecos de chocolate, ou outros elementos, para decorar o bolo e dar-lhe um toque mais natalício e divertido. Use a sua imaginação e criatividade, e faça uma decoração à sua medida.