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A tarte de limão já é por si só um daqueles doces a que é difícil resistir, pela sua textura única e pelo seu sabor cítrico que tão bem fica numa sobremesa. Mas quando a combinamos com merengue, criamos um doce ainda mais especial, em que a acidez do limão é balançada pela doçura do merengue, que traz toda uma nova cor e vida a esta clássica sobremesa.
Se quer fazer algo doce e não quer receitas complicadas, faça esta tarte de limão merengada. Vai ver que o resultado vale bem o tempo de espera enquanto a tarte está no forno.
Tarte de limão merengada
Merengue e tarte de limão são uma combinação irresistível para qualquer pessoa que aprecie doces! Aprenda a receita e deite mãos à obra!
Ingredientes
- 1 massa quebrada
Para o recheio:
- 4 gemas de ovo
- 200 g de água
- 50 g de amido de milho
- 130 g de açúcar
- 40 g de sumo de limão
- 40 g de manteiga amolecida
Para o merengue:
- 40 g de açúcar
- 4 claras de ovo
- qb sumo de limão
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo da tarteira que vai usar com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Reserve.
- Separe os ovos e coloque as gemas numa tigela e as claras na outra. Adicione os ingredientes para o recheio na tigela das gemas e bata até ter um creme homogéneo.
- Verta o recheio por cima da massa quebrada e reserve.
- Entretanto, faça o merengue, batendo as claras e o açúcar durante cerca de 6 minutos.
- Junte algumas gotas de sumo de limão, mexa bem e cubra o recheio da tarte com o merengue.
- Leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até a tarte estar dourada. Deixe arrefecer antes de servir.
Dicas
- Use um pouco de raspas de limão para dar mais vida à sua sobremesa. Misture-as no recheio antes de o colocar na tarteira.
- Pode acrescentar 1 pitada de sal às claras do merengue. Isto faz com que demorem mais a ficar em castelo, mas torna-as mais resistentes depois.
- O merengue já é uma bela decoração para a sua tarte, mas se quiser, pode espalhar um pouco de amêndoa laminada por cima. Também pode juntar a amêndoa ao recheio, para o tornar mais crocante.
- A massa folhada também pode ser usada para fazer a base da tarte, caso não tenha massa quebrada.
- Para fazer massa quebrada em casa, misture 300g de farinha, 130g de manteiga amolecida, 70g de água, meia colher de chá de sal e meia colher de chá de açúcar. Quando tiver uma bola de massa coesa, enfarinhe uma superfície e estenda a massa com a ajuda de um rolo.
- Se preferir, pode aproveitar o limão inteiro, cortando-o em pedaços e usando o liquidificador para o triturar. Depois, é só acrescentar os restantes ingredientes do recheio ao liquidificador e bater até estar homogéneo.
- Para um recheio ainda mais cremoso, junte-lhe um iogurte natural.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 368kcalHidratos de Carbono: 50gProteínas: 7gGorduras: 16gGorduras Saturadas: 5gColesterol: 130mgSódio: 220mgPotássio: 102mgFibras: 1gAçúcar: 29gVitamina A: 412IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 3mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 2µgCálcio: 34mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 14mgFósforo: 88mgSelénio: 14µgZinco: 1mg
