O Natal é uma época de celebração, de partilha e de alegria. É também uma época de saborear os doces típicos que fazem parte da tradição portuguesa e que criam um ambiente acolhedor e festivo na mesa de Natal. Entre os doces mais apreciados, destacam-se as rabanadas de leite, uma sobremesa simples, mas deliciosa, que agrada a todos.
Receita
Rabanadas de leite
Ingredientes
- 1 pão de forma ou cacete (preferencialmente do dia anterior)
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 100 g de açúcar
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação
- Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Se usar pão de forma, pode retirar as cascas.
- Se usar cacete, pode deixar as pontas para outra receita.
- Numa panela, leve ao fogo o leite, a casca de limão, o pau de canela e metade do açúcar. Deixe ferver e depois desligue o lume.
- Deixe amornar um pouco e retire a casca de limão e o pau de canela.
- Numa tigela, bata os ovos com um garfo. Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Mergulhe as fatias de pão no leite, uma de cada vez, deixando absorver bem o líquido, mas sem desfazer.
- Escorra o excesso de leite e passe as fatias pelo ovo batido, cobrindo bem ambos os lados.
- Frite as fatias de pão no óleo quente, virando para dourar dos dois lados.
- Não coloque muitas fatias ao mesmo tempo, para não baixar a temperatura do óleo e não encharcar as rabanadas.
- Retire as rabanadas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo.
- Numa tigela, misture o restante do açúcar com a canela a gosto.
- Passe as rabanadas por esta mistura, envolvendo bem todos os lados.
- Coloque-as numa travessa e sirva quentes ou frias.
