Rabanadas e vinho do Porto são já uma combinação muito conhecida e apreciada na mesa dos portugueses, especialmente na época do Natal. O seu sabor conjuga tudo o que Portugal tem de bom: receitas simples, económicas e que agradam a toda a família, conjugadas na perfeição com um excelente vinho do Porto, que une tudo de uma forma perfeita.
Se quer surpreender a família ou amigos, prepare estas rabanadas com vinho do Porto em sua casa. Verá que não precisa de grandes complicações para apreciar rabanadas em todo o seu esplendor.
Rabanadas com vinho do Porto
Uma combinação de sabores clássica, que mesmo assim não para de nos surpreender e arrecadar fãs. Aprenda a fazer rabanadas com vinho do Porto.
Ingredientes
Para as rabanadas:
- 8 fatias de pão para rabanadas
- 3 dl água
- 150 gr açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 3 ovos (2 ovos se forem grandes)
- qb óleo para fritar
- qb açúcar e canela para polvilhar
Para a calda:
- 200 gr açúcar
- 2,5 dl água
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela pequeno
- 50 ml vinho do Porto
Preparação
- Comece a preparar as rabanadas. Misture numa panela o açúcar, a água, a casca de limão e a canela e deixe ferver por 5 minutos. Coloque numa tigela e reserve
- Bata os ovos numa tigela e reserve-os.
- Aqueça o óleo e, quando este estiver quente, passe as fatias de pão primeiro pela calda de açúcar e depois pelos ovos. Leve a fritar até dourar dos dois lados.
- Retire a rabanada do óleo e escorra-a em papel absorvente. Repita até todas as fatias estarem prontas.
- Polvilhe com açúcar e canela e deixe as rabanadas descansar.
- Entretanto, prepare a calda de vinho do Porto. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume, mexendo para dissolver o açúcar.
- Quando obtiver uma calda espessa, desligue o lume e espalhe a calda pelas rabanadas.
Dicas
- Certifique-se de que o pão não é fresco, para que este possa manter melhor a sua integridade.
- Pode também servir o molho de vinho do Porto numa molheira, especialmente se tiver muitos convidados e não souber se toda a gente gosta da calda.
- Junte sultanas ou passas à calda de vinho do Porto, para um toque diferente. Deixe-as ensopar bem no vinho antes de preparar a calda.
- Vire o pão enquanto este estiver a fritar, para obter uma cobertura dourada dos dois lados.
- Junte um pouco de mel à calda de vinho do Porto. Uma colher de chá ou duas deve ser suficiente para dar sabor.
Dados Nutricionais
Serving: 50gCalorias: 563kcalHidratos de Carbono: 119gProteínas: 10gGorduras: 5gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 123mgSódio: 347mgPotássio: 159mgFibras: 4gAçúcar: 92gVitamina A: 178IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 4mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 3µgCálcio: 113mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 31mgFósforo: 151mgSelénio: 27µgZinco: 1mg
