O pudim de pão com leite condensado é uma sobremesa clássica que nos remete às memórias da infância, onde os sabores simples mas ricos dominavam as mesas familiares. Esta receita, em particular, aproveita o pão de dias anteriores, transformando-o num doce cremoso e reconfortante que faz as delícias de todos.
O leite condensado, por sua vez, acrescenta uma textura aveludada e um doçura equilibrada, fazendo deste pudim uma opção irresistível para qualquer momento. Além disso, a facilidade e praticidade da sua preparação fazem dele um favorito entre cozinheiros de todos os níveis de experiência.
A origem deste pudim é humilde, surgindo como uma forma de aproveitar o pão que sobrava, evitando desperdícios. Com o tempo, foi-se aprimorando e ganhando variações, mas mantendo sempre a sua essência de conforto e simplicidade. O leite condensado, introduzido mais tarde, veio enriquecer a receita, tornando-a ainda mais popular e amada por todos.
Sem mais delongas, vamos à receita deste maravilhoso pudim de pão com leite condensado, que promete aquecer corações e adoçar a boca de quem tiver a sorte de prová-lo. Seguindo passos simples e algumas dicas valiosas, qualquer pessoa pode recriar esta delícia na cozinha de casa, trazendo um pouco de doçura e nostalgia para o dia a dia.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 6 pães franceses amanhecidos, cortados em cubos
- 1/2 chávena de açúcar para caramelizar a forma
- Raspa de 1 limão (opcional)
Preparação:
- Comece por caramelizar uma forma de pudim com o açúcar, levando ao lume até obter um caramelo dourado.
- Espalhe o caramelo por toda a forma e reserve.
- Num liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogénea.
- Coloque os cubos de pão numa tigela grande e despeje a mistura líquida por cima.
- Deixe repousar por cerca de 30 minutos, para que o pão absorva bem o líquido.
- Adicione a raspa de limão à mistura de pão, envolvendo suavemente.
- Verta a mistura na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria, no forno previamente aquecido a 180ºC, por cerca de 1 hora ou até que ao inserir um palito, este saia limpo.
- Após cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Sirva frio ou à temperatura ambiente, conforme a preferência.
Dicas:
Utilize pão de qualidade e bem amanhecido para que absorva melhor o líquido e confira uma textura mais rica ao pudim.
Para um caramelo perfeito, evite mexer o açúcar enquanto derrete, apenas incline a forma para distribuir uniformemente o calor.
A adição de raspa de limão é opcional, mas confere um toque cítrico delicioso que equilibra a doçura do leite condensado.
O banho-maria é crucial para cozer o pudim uniformemente, evitando que as bordas cozam demais enquanto o centro ainda está líquido.
Deixe o pão de molho no líquido até que esteja bem saturado, para um pudim mais cremoso.
Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um sabor mais aconchegante.
Para um toque especial, incorpore frutas secas ou frescas à mistura.
Assegure-se de que o pudim arrefece completamente antes de tentar desenformar, para evitar que se desfaça.
Se desejar, sirva acompanhado de frutas frescas ou uma calda de caramelo para uma apresentação mais elegante.
Este pudim pode ser guardado no frigorífico até 3 dias, mantendo-se delicioso e fresco.