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Pudim de ovos

Uma das mais conhecidas sobremesas de Portugal, este pudim de ovos nunca desilude quem o prova. Aprenda a receita!

Beatriz Alves by Beatriz Alves
Dez 2, 2020
in Gastronomia
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Pudim de ovos

Pudim de ovos

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Criado numa altura em que era importante encontrar soluções para utilizar gemas de ovo, este tradicional pudim manteve-se rei ao longo de várias gerações e conquista adeptos entre miúdos e graúdos, graças à sua textura única e ao seu sabor inconfundível. Perfeito tanto para refeições de meio da semana como para ocasiões de cerimónia, este versátil pudim é muito fácil de recriar em sua casa, graças aos poucos ingredientes e à preparação simples.

Ficou com água na boca? Reúna aquilo de que precisa e siga o nosso passo a passo para fazer o seu pudim de ovos. Temos a certeza de que vai adorar o resultado.

Pudim de ovos

Pudim de ovos

Uma das mais conhecidas sobremesas de Portugal, este pudim de ovos nunca desilude quem o prova. Aprenda a receita!
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Preparação 15 mins
Cozedura 1 hr
Tempo Total 1 hr 15 mins
Refeição Sobremesas
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 165 kcal

Ingredientes
  

  • 1 l de leite
  • 10 ovos
  • 20 colheres de sopa de açúcar
  • qb caramelo

Preparação
 

  • Caramelize uma forma à sua escolha (de preferência com buraco no meio) e reserve-a.
  • Numa tigela, bata bem todos os ingredientes, com a ajuda de um batedor de varas, até ter uma massa homogénea.
  • Verta o preparado na forma com caramelo, e tape bem a forma, usando a tampa.
  • Leve a lume em banho-maria, durante cerca de 1 hora. Quando a água começar a ferver, reduza a intensidade da chama.
  • Deixe que o pudim arrefeça na panela durante uma hora, e depois coloque-o no frigorífico de um dia para o outro, antes de o servir.

Dicas

  • Para além da tampa, pode usar papel de alumínio ou até um pano de cozinha para evitar que a água do banho-maria arruíne a sua sobremesa.
  • Pode dar mais sabor ao pudim usando raspa de limão, de laranja ou essência de baunilha.
  • O pudim deve estar bem frio quando o for desenformar, de modo a manter a sua integridade.
  • Se estiver com dificuldades a desenformar, passe a forma por água bem quente. Desse modo, o caramelo volta a liquidificar e o pudim sairá com facilidade.
  • Decore o pudim com um pouco de bolacha triturada, frutos secos picados ou coco ralado.
  • Junte um pouco de mel ao caramelo para lhe dar um sabor diferente. Também pode usar um pouco de sumo de laranja ou de limão.
  • Para um pudim ainda mais interessante, acrescente à massa amêndoa picada e envolva bem antes de verter o preparado na forma.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 165kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 11gGorduras: 9gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 217mgSódio: 132mgPotássio: 241mgAçúcar: 9gVitamina A: 500IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 3µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 172mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 19mgFósforo: 214mgSelénio: 22µgZinco: 1mg
Keyword pudim, pudim de ovos
Tags: pudimpudim de ovosreceitas
Beatriz Alves

Beatriz Alves

Licenciada em Línguas e Relações Empresarias pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e certificada em Marketing Digital pela Google. Apaixonada pela escrita e pela gastronomia.

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