As receitas de pudim são muitas e variadas, podendo-se usar muitos ingredientes para trazer um sabor diferente ao resultado final. Se é um apreciador de sobremesas com café, saiba que é possível fazer um maravilhoso pudim de café com apenas alguns ingredientes, que fica pronto a ser saboreado em pouco tempo.
Não são necessárias grandes preparações culinárias ou despender muito tempo na cozinha para obter resultados interessantes e que costumam agradar a todo o tipo de pessoas. Assim, esta é uma daquelas receitas que costuma ser presença comum nas mesas de festa, mas também em convívios com familiares e amigos, e até mesmo nos dias mais corriqueiros.
Pode sempre personalizar o seu pudim a seu gosto, fazendo um caramelo mais ou menos torrado consoante o seu gosto, optando por caramelo salgado em vez do caramelo comum, ou decorando o topo com coisas como frutos secos picados, raspas de chocolate ou raspas de limão ou de laranja caramelizadas.
Assim, o mais difícil desta receita será mesmo respeitar o tempo de frio antes de poder provar a sobremesa, porque a preparação do pudim de café não podia ser mais fácil. Se ficou com vontade de experimentar, reúna os ingredientes e deite mãos à obra – verá que vai querer repetir a experiência muitas mais vezes.
Ingredientes:
- 160 g de açúcar
- 6 dl de leite meio gordo
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 5 colheres de sopa de caramelo líquido
- 2 colheres de sopa de café solúvel
Preparação:
- Ligue o forno a 180ºC. No seu interior, coloque um tabuleiro com água.
- Escolha uma forma de pudim e barre-a com o caramelo. Reserve.
- Num liquidificador, misture o leite condensado, os ovos, o café solúvel, o leite e o açúcar. Bata bem, até ter uma massa homogénea.
- Coloque esta mistura na forma untada.
- Retire o tabuleiro do forno e coloque no meio a forma.
- Volte a levar ao forno e deixe cozer em banho-maria, por cerca de 50 minutos.
- Retire o seu pudim do forno e deixe-o arrefecer no banho-maria.
- Quando o pudim tiver arrefecido, leve-o ao frigorífico por pelo menos 4 horas.
- Desenforme o pudim apenas quando o for servir.
Dicas:
Pode fazer caramelo líquido em sua casa misturando 250 g de açúcar e 1,5 dl de água. Leve a lume brando até obter um caramelo dourado. Não mexa durante a preparação.
Se quiser, aromatize o seu caramelo líquido juntando-lhe raspas de limão ou de laranja e um pau de canela. Retire estes ingredientes assim que o caramelo estiver pronto.
Se é um apreciador de caramelo, pode usar mais do que as colheres de sopa que lhe recomendamos na receita.
Caso prefira não usar caramelo, unte a forma com um pouco de água ou leite, de modo a facilitar a retirada do pudim assim que estiver pronto.
É importante que leve a água a aquecer no tabuleiro ao mesmo tempo que o forno. Caso se esqueça de o fazer, ferva água numa panela e use essa água para colocar no tabuleiro com a forma. O importante é que não use água fria, para evitar o choque térmico e que a temperatura do forno baixe.
Para garantir que o pudim solidifica bem, deixe-o no frigorífico de um dia para o outro, antes de o servir.
Para variar o sabor do seu pudim, experimente utilizar diferentes tipos de café solúvel, como café expresso ou mesmo café aromatizado (baunilha, caramelo, etc.). Cada tipo de café pode trazer uma nuance única ao sabor final do pudim.
Se quiser impressionar os seus convidados, considere cozer o pudim em formas individuais. Esta abordagem não só facilita o serviço, como também permite uma apresentação mais refinada.
Para uma decoração que complemente o sabor do pudim, considere usar grãos de café revestidos de chocolate. A combinação do café com o chocolate não só é clássica, como também adiciona uma textura crocante ao pudim.
Se preferir um sabor mais suave ou mais forte de café, ajuste a quantidade de café solúvel conforme necessário. Comece com a quantidade sugerida na receita e ajuste a partir daí, provando a mistura antes de cozer.