A tradição dos assados ao domingo e em ocasiões especiais está ainda bem viva no nosso país, com milhares de famílias a fazerem pratos deste tipo a cada semana, para aproveitar o dia de descanso e passar bons tempos juntos, à volta da mesa. Se está à procura de uma receita diferente, fácil de preparar e com um sabor que vai agradar a toda a família, então esta que aqui partilhamos consigo vem mesmo a calhar!
Experimente este pernil assado no forno e deixe-se deliciar pelo seu sabor único e pela sua suculência. Tem aqui o passo a passo:
Pernil assado no forno
Se quer fazer um assado para o próximo almoço em família, esta receita de pernil no forno é perfeita para si! Mãos à obra!
Ingredientes
- 1 pernil sem osso (com cerca de 3 kg)
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 1 copo de vinho branco
- 1 limão
- 240 ml de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Faça alguns cortes no pernil para que os temperos penetrem melhor e reserve.
- Crie uma marinada misturando, no liquidificador, a cebola, o alho, o vinho, o sumo de limão, a água, o cubo de carne desfeito, o alecrim, o tomilho e um pouco de pimenta.
- Cubra o pernil com a marinada e deixe marinar 8 horas, ou de um dia para o outro.
- Tente virar o pernil a meio desse tempo.
- Ligue o forno a 180ºC.
- Coloque o pernil num tabuleiro com a parte da gordura virada para baixo, tempere com o sal, um fio de azeite, e cubra com papel de alumínio.
- Leve ao forno já quente.
- Deixe que o pernil asse durante 3 a 4 horas, virando-o a meio do tempo.
- Quando este tempo passar, retire o papel de alumínio e deixe que o pernil doure.
- Sirva bem quente.
Dicas
- Pode assar algumas batatas no tabuleiro do pernil, tendo o cuidado de apenas as colocar lá cerca de 40 minutos antes do pernil estar pronto.
- Pode colocar a marinada do pernil no tabuleiro de ir ao forno. Vá regando o pernil com essa marinada.
- Vá regando o peru com o molho que se formar no tabuleiro, para que este fique ainda mais suculento.
- Reserve o pernil por 5 minutos antes de o cortar e servir, para que os sucos repousem e a carne fique mais suculenta.
- Vá acompanhando a cozedura do pernil para evitar que este passe demasiado do ponto.
- Sirva polvilhado com salsa picada.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 1347kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 115gGorduras: 89gGorduras Saturadas: 32gColesterol: 331mgSódio: 6351mgPotássio: 1597mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina B1: 3mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 24mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 3µgVitamina C: 5mgVitamina D: 4µgVitamina E: 2mgVitamina K: 1µgCálcio: 50mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 109mgFósforo: 1158mgSelénio: 121µgZinco: 12mg
