Os muffins de banana e aveia são perfeitos para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou um pequeno-almoço delicioso. Além disso, são muito fáceis de preparar, usando ingredientes comuns que geralmente temos em casa.
Ingredientes:
- 2 chávenas de aveia em flocos
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 bananas maduras
- 2 ovos
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 1/2 chávena de iogurte natural
- 1/4 chávena de óleo vegetal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma de muffins com forminhas de papel ou unte-a com óleo.
- Numa tigela grande, misture a aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Noutra tigela, esmague bem as bananas maduras até obter um puré homogéneo.
- Adicione os ovos, o açúcar mascavado, o iogurte, o óleo e a essência de baunilha.
- Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
- Adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de banana, mexendo delicadamente até obter uma massa homogénea.
- Distribua a massa pelas forminhas de muffin, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da sua capacidade.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse durante cerca de 20-25 minutos.
- Retire do forno e deixe os muffins arrefecerem na forma durante alguns minutos.
- Sirva.
