Com ingredientes simples e tradicionais, como pão e bacalhau, conseguem-se criar petiscos incríveis que são autênticas instituições da culinária portuguesa. Um desses petiscos são as migas de bacalhau, cuja receita aqui lhe deixamos para que a possa preparar e deliciar-se com o resultado incrível, perfeito para partilhar com quem amamos.
A receita é bastante simples, não precisa de ingredientes complicados e faz-se sem grandes complicações – e o resultado é de comer e chorar por mais! Veja aqui como fazer migas de bacalhau.
Migas de bacalhau
Um petisco tradicional muito fácil e rápido de se fazer e que fará as delícias de quem o provar! Aprenda a fazer um delicioso prato de migas de bacalhau.
Ingredientes
- 1 broa de milho
- 1 ramo de salsa
- 500 g migas de bacalhau demolhadas
- 2 cebolas pequenas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Pré aqueça o forno a 200ªC.
- Parta a broa em pedacinhos, colocando-os numa taça. Depois, junte-lhe a salsa picada, um pouco de sal e um pouco de pimenta. Misture para incorporar tudo.
- Regue generosamente com azeite e misture bem. Reserve o preparado de pão.
- Numa panela à parte, dê uma fervura às migas de bacalhau. Reserve quando estiver pronto.
- Leve uma frigideira a lume com azeite, a cebola e os alhos picados finamente. Deixe refogar durante uns minutos.
- Acrescente as migas de bacalhau e a broa, mexendo bem.
- Num prato de ir ao forno, coloque o preparado anterior e cubra com um pouco mais de azeite. Leve ao forno até a broa estar dourada e crocante. Sirva ainda quente.
Dicas
- Pode usar lombos de bacalhau para a receita, substituindo as migas já preparadas. Apenas tem de o cozer e depois, retirar-lhe as espinhas e pele. Desfie-o e reserve.
- Acompanhe com batata assada ou com um bom arroz. Saladas também ficam muito bem, para uma refeição mais ligeira.
- A broa de milho pode ser substituída por pão caseiro ou pão de compra de qualquer tipo.
- Esta receita é perfeita para aproveitar sobras de pão.
- Para além da salsa, pode usar outras ervas aromáticas a seu gosto, como coentros ou orégãos.
- Apenas coloque sal no pão se achar mesmo necessário. Comece por colocar pequenas quantidades, já que o bacalhau é naturalmente salgado.
- Acrescente feijão frade, espinafres ou couve às suas migas, para uma refeição ainda mais nutritiva. Deve acrescentar estes ingredientes ao refogado, antes de juntar o pão e o bacalhau.
- Pode demolhar o pão num pouco de leite para o amolecer e assim conseguir incorporar melhor os temperos.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 406kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 80gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 190mgSódio: 8823mgPotássio: 1916mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 196IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 10mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 13µgVitamina C: 9mgVitamina D: 5µgVitamina E: 4mgVitamina K: 5µgCálcio: 225mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 175mgFósforo: 1214mgSelénio: 187µgZinco: 2mg
