Um gelado caseiro de mascarpone é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, proporcionando um sabor rico e uma textura suave que conquista qualquer paladar.
A versatilidade deste gelado permite-lhe adaptar a receita conforme os ingredientes que tenha em casa. Adicionar frutos secos, uma calda de chocolate ou até algumas raspas de citrinos pode transformar esta receita básica numa sobremesa gourmet.
Ingredientes:
- 500 g de mascarpone
- 400 ml de natas para bater
- 200 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- Uma pitada de sal
Preparação:
- Bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
- Adicione o mascarpone e o extrato de baunilha, batendo até ficar homogéneo.
- Numa outra taça, bata as natas até formarem picos firmes.
- Envolva delicadamente as natas na mistura de mascarpone.
- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
- Adicione gradualmente o restante açúcar, batendo até obter picos firmes e brilhantes.
- Envolva delicadamente as claras na mistura de mascarpone e natas, utilizando uma espátula e movimentos suaves para não perder o volume.
- Coloque a mistura numa forma ou recipiente adequado para congelar e leve ao congelador durante pelo menos 4 horas.
- Para um resultado mais cremoso, mexa o gelado com um garfo a cada 30 minutos nas primeiras 2 horas de congelamento.
