O frango assado é um prato clássico, comum em muitas mesas portuguesas, conhecido pela sua simplicidade e versatilidade. A adição de limão a esta receita confere um toque de frescura e leve acidez, criando um equilíbrio perfeito com a textura tenra da carne.
Esta é uma opção ideal para uma refeição em família, destacando-se pela facilidade de preparação e pelo sabor agradável. A marinada desempenha um papel crucial na obtenção de um frango assado suculento e aromático. A combinação do limão, alho e alecrim não só tempera a carne como também contribui para uma textura mais macia.
Este prato, embora simples, oferece um resultado que satisfaz tanto pela sua apresentação quanto pelo seu paladar. Perfeito para um almoço de domingo ou um jantar em que se busca um prato reconfortante, este frango assado com limão é uma escolha segura.
A sua preparação descomplicada torna-o acessível até para os menos experientes na cozinha, e a sua versatilidade permite uma ampla gama de acompanhamentos, desde batatas assadas a uma salada fresca.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro
- 2 limões
- 4 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- 1 copo de vinho branco
Preparação:
- Aqueça previamente o forno a 180ºC.
- Condimente o frango com sal, pimenta, alho picado e alecrim. Faça uma massagem uniforme por dentro e por fora da ave.
- Corte um limão em rodelas e coloque-as na cavidade abdominal do frango. Esprema o sumo do outro limão e regue o frango.
- Coloque o frango numa assadeira, adicione azeite e vinho branco.
- Asse no forno, coberto com papel de alumínio, por cerca de 1 hora. Nos últimos 20 minutos, retire o papel para dourar a pele.
- Regue o frango periodicamente com o molho formado na assadeira para evitar que seque.
- Antes de servir, deixe o frango repousar durante alguns minutos.
Dicas:
Opte por um frango de boa qualidade, de preferência criado ao ar livre, para melhor sabor e textura.
Marinar o frango com limão e alho por várias horas ou durante a noite realça os sabores.
Prefira limões frescos e, se possível, biológicos para um sabor mais puro e intenso.
Certifique-se de que o frango está totalmente descongelado antes de iniciar a preparação.
O papel de alumínio ajuda a cozinhar o frango de forma uniforme, mantendo a humidade, mas deve ser removido para tornar a pele estaladiça.
Se preferir, substitua o vinho branco por caldo de galinha para uma opção sem álcool.
Utilize ervas frescas, como o alecrim, para um aroma mais forte.
Para verificar se o frango está bem cozido, perfure a parte mais grossa da coxa; se o suco que sair for incolor, está pronto.
Deixar o frango descansar antes de cortar ajuda a reter os sucos, resultando numa carne mais tenra.
As sobras de frango podem ser utilizadas em sanduíches ou saladas no dia seguinte.