O café começou a sair mais lento, ou com um sabor ligeiramente diferente do habitual — sinais quase certos de que a sua máquina de café precisa de uma limpeza mais profunda do que a passagem rápida de água que costuma fazer.
Porque o calcário afeta diretamente o sabor
A água que passa pela máquina deixa depósitos minerais nos canais internos, sobretudo em zonas com água mais dura. Estes depósitos não só reduzem o fluxo de água como podem alterar ligeiramente o sabor do café, ao interferir com a temperatura e a pressão da extração.
O ciclo de descalcificação
Comece pelo manual: muitos fabricantes recomendam um descalcificante próprio e alguns desaconselham o vinagre, que pode danificar juntas e peças internas. Nas máquinas de filtro que o permitam, encha o reservatório com partes iguais de vinagre branco e água e deixe correr um ciclo completo, como se estivesse a fazer café normal, mas sem café nem filtro de papel colocado (ou com um filtro vazio, consoante o modelo).
Deixe a solução descansar dentro da máquina durante cerca de 15 minutos a meio do ciclo, se o modelo permitir pausar, para dar tempo ao vinagre de dissolver os depósitos mais teimosos.
O ciclo de enxaguamento é essencial
Depois do ciclo com vinagre, faça pelo menos dois a três ciclos completos apenas com água limpa, sem vinagre, para garantir que nenhum resíduo de vinagre fica nos canais internos e afeta o sabor do café seguinte.
Ácido cítrico, uma alternativa sem cheiro
Se preferir evitar o cheiro forte do vinagre, dissolva duas colheres de sopa de ácido cítrico em pó no reservatório de água e siga o mesmo processo — é igualmente eficaz na dissolução de calcário, com um cheiro muito mais suave.
A jarra e o suporte de filtro também precisam de atenção
Lave a jarra e o suporte do filtro com água quente e detergente da loiça depois de cada uso, e uma vez por semana deixe-os de molho numa solução de água morna com vinagre durante 15 minutos, para remover resíduos de óleo do café que se acumulam com o tempo e podem tornar o café seguinte mais amargo.
Máquinas de cápsulas também acumulam calcário
Se usa uma máquina de cápsulas, o processo é semelhante: a maioria dos modelos tem um ciclo de descalcificação próprio no manual, normalmente usando um produto específico ou uma solução de vinagre e água, dependendo do fabricante — verifique sempre as instruções do seu modelo específico antes de usar vinagre, já que alguns fabricantes desaconselham por causa das juntas internas.
Uma rotina regular evita o problema
Descalcificar a máquina de café a cada um a três meses, consoante a dureza da água da sua zona e a frequência de uso, evita que os depósitos se acumulem ao ponto de afetar visivelmente o sabor ou o desempenho da máquina.
