O cheesecake de maracujá é uma sobremesa encantadora, ideal para quem aprecia a combinação única de sabores que o maracujá pode oferecer. Esta receita é uma fusão perfeita entre a textura cremosa do cheesecake e a acidez refrescante do maracujá, resultando numa sobremesa leve e aromática, perfeita para qualquer ocasião.
A preparação deste cheesecake é relativamente simples, não exigindo técnicas complicadas, o que o torna acessível mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. O segredo para o sucesso desta sobremesa reside na qualidade dos ingredientes utilizados, especialmente o maracujá, que deve ser bem maduro para maximizar o sabor.
Além de ser delicioso, o cheesecake de maracujá é também visualmente atraente, com a sua cor vibrante e a possibilidade de decoração com sementes de maracujá ou uma geleia brilhante no topo.
É, sem dúvida, uma escolha elegante para terminar uma refeição especial ou para celebrar momentos importantes. Aprenda a fazê-lo com esta receita simples e muito fácil.
Ingredientes:
- Para a base:
- 1 ½ chávena de bolachas digestivas trituradas
- 1/3 chávena de manteiga derretida
- Para o recheio:
- 2 chávenas de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de polpa de maracujá (com ou sem sementes, conforme preferência)
- 4 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a cobertura:
- Polpa de 2 maracujás
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
Preparação:
- Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida e pressione a mistura contra o fundo de uma forma de aro amovível.
- Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Pré-aqueça o forno a 160ºC.
- Bata o queijo creme com o açúcar até obter uma mistura lisa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a polpa de maracujá e o extrato de baunilha.
- Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que o centro esteja firme ao toque.
- Deixe arrefecer completamente antes de adicionar a cobertura.
- Para a cobertura, aqueça a polpa de maracujá com o açúcar e a água, até obter uma consistência de geleia.
- Deixe arrefecer e espalhe sobre o cheesecake.
- Refrigere por, pelo menos, 4 horas antes de servir.
Dicas:
Para uma base mais crocante, asse-a no forno durante 10 minutos a 180ºC antes de adicionar o recheio.
Certifique-se de que o queijo creme está realmente à temperatura ambiente para evitar grumos.
Para intensificar o sabor, pode adicionar raspas de limão ao recheio.
As sementes de maracujá adicionam textura, mas podem ser coadas se preferir uma consistência mais suave.
Uma forma de aro amovível facilita desenformar o cheesecake.
Deixe o cheesecake arrefecer no forno com a porta entreaberta para evitar rachaduras.
Se o cheesecake começar a dourar demasiado rápido, cubra-o levemente com folha de alumínio.
Experimente decorar com chantilly e sementes frescas de maracujá se pretender uma apresentação mais elegante.
Guarde o cheesecake no frigorífico até ao momento de servir para manter a frescura.
Se desejar, pode preparar uma geleia de maracujá mais espessa para a cobertura, ajustando a quantidade de açúcar e água.