O camarão à guilho, prato com raízes na gastronomia espanhola, tem conquistado um lugar de destaque à mesa em Portugal, onde a apreciação pelo marisco é uma tradição. Este prato distingue-se pela simplicidade da sua confeção e pela riqueza do seu sabor, combinando o marisco fresco com a intensidade do alho e a suavidade do azeite.
A simplicidade dos ingredientes deste prato não esconde a complexidade dos seus sabores. O camarão à guilho é uma experiência gastronómica que enaltece a qualidade do marisco através de uma confeção cuidada, onde o alho e o azeite desempenham papéis centrais. Este prato é uma celebração da cozinha mediterrânica, refletindo uma herança cultural que valoriza a frescura e a qualidade dos produtos do mar.
Perfeito para ser servido como petisco ou prato principal, o camarão à guilho é ideal para ocasiões de convívio e celebração. A sua confeção é um ritual que exalta os aromas e sabores do mar, proporcionando uma viagem sensorial que começa com o som do alho a fritar no azeite e termina com o prazer de saborear cada camarão mergulhado no molho dourado e aromático.
A origem espanhola deste prato não impede que tenha sido adotado e adaptado pelos paladares portugueses, tornando-se um clássico apreciado de norte a sul do país. O camarão à guilho é uma prova da riqueza e diversidade da gastronomia ibérica, celebrando a partilha de tradições e sabores além-fronteiras.
Ingredientes:
- 500g de camarão fresco
- 6 dentes de alho laminados
- 100 ml de azeite de excelente qualidade
- 1 malagueta (opcional)
- Sumo de 1 limão
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Salsa fresca picada
- Fatias de pão para servir
Preparação:
- Prepare os camarões, mantendo a casca para preservar o sabor.
- Aqueça o azeite numa frigideira e adicione o alho laminado, deixando alourar ligeiramente.
- Se desejar, introduza a malagueta para adicionar um toque picante e deixe infundir por um minuto.
- Acrescente os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume médio, virando-os até ficarem corados e bem cozinhados.
- Regue com sumo de limão e polvilhe com a salsa fresca picada.
- Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de pão para absorver o molho saboroso.
Dicas:
Opte por camarões frescos e de boa qualidade para garantir a melhor experiência de sabor.
Mantenha a casca nos camarões durante a confeção para intensificar o sabor.
Utilize alho fresco e laminado para uma experiência aromática autêntica.
Ajuste a quantidade de malagueta conforme a preferência de picante.
Evite cozinhar os camarões em demasia para prevenir que fiquem secos.
Escolha azeite de qualidade para um molho mais rico e aromático.
Sirva o camarão à guilho logo após a confeção para apreciar todos os seus aromas e sabores.
Acompanhe com pão fresco para aproveitar ao máximo o molho.
Adicione sumo de limão no final para um toque de frescura.
Sirva como entrada ou prato principal, acompanhado de uma bebida fresca e leve.