Este prato, originário de Espanha, conquistou apreciadores um pouco por todo o mundo, tornando-se num petisco indispensável em convívios de amigos, festas, ou simplesmente como uma delícia para desfrutar num momento de calma.
Servidos com fatias de limão e, por vezes, uma boa maionese caseira ou aioli, transformam-se num verdadeiro regalo para os sentidos. A receita que lhe apresentamos hoje é uma forma de trazer um pouco da essência da culinária espanhola para a vossa mesa.
Ingredientes:
- 500g de anéis de lula frescos
- 2 ovos
- 200g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta preta a gosto
- Raspa de 1 limão
- Óleo para fritar
- Limões cortados em rodelas para servir
Preparação:
- Certifique-se de que os anéis de lula estão bem limpos e secos.
- Se necessário, lave-os em água corrente e seque com papel absorvente.
- Numa tigela grande, bata os ovos e adicione progressivamente a farinha e o fermento em pó, mexendo até obter uma massa homogénea.
- Tempere com sal, pimenta preta e incorpore a raspa de limão.
- Envolva cada anel de lula na mistura, assegurando que fiquem bem cobertos.
- Aqueça óleo suficiente numa frigideira funda.
- Quando estiver bem quente, frite os anéis de lula em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo.
- Frite até que fiquem dourados e estaladiços.
- Escorra os calamares em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente, acompanhados de rodelas de limão e, se desejar, maionese ou aioli.
Dicas:
- Mantenha o óleo entre 180°C a 190°C para assegurar uma fritura perfeita.
- Fritar em pequenas quantidades evita que a temperatura do óleo desça, o que poderia resultar em calamares oleosos em vez de estaladiços.
- Experimente adicionar especiarias como páprica ou caril à mistura.
Calamares à romana
Ingredientes
- 500g de anéis de lula frescos
- 2 ovos
- 200g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta preta a gosto
- Raspa de 1 limão
- Óleo para fritar
- Limões cortados em rodelas para servir
Preparação
- Certifique-se de que os anéis de lula estão bem limpos e secos.
- Se necessário, lave-os em água corrente e seque com papel absorvente.
- Numa tigela grande, bata os ovos e adicione progressivamente a farinha e o fermento em pó, mexendo até obter uma massa homogénea.
- Tempere com sal, pimenta preta e incorpore a raspa de limão.
- Envolva cada anel de lula na mistura, assegurando que fiquem bem cobertos.
- Aqueça óleo suficiente numa frigideira funda.
- Quando estiver bem quente, frite os anéis de lula em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo.
- Frite até que fiquem dourados e estaladiços.
- Escorra os calamares em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente, acompanhados de rodelas de limão e, se desejar, maionese ou aioli.
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