O bolo de laranja é um dos bolos mais clássicos e versáteis da doçaria portuguesa. Existem muitas receitas de bolo de laranja, mas esta que vamos partilhar consigo é uma das mais deliciosas e irresistíveis. Trata-se de um bolo de laranja e coco, uma combinação perfeita de sabores e texturas, que vai fazer as delícias de todos os que o provarem.
Este bolo de laranja e coco é muito fácil de fazer, seguindo uma receita tradicional e simples, que não requer muitos ingredientes nem muita habilidade. Basta ter à mão farinha, açúcar, manteiga, ovos, fermento, laranjas e coco ralado. Em pouco tempo, terá um bolo fofinho, húmido e aromático, pronto a servir.
Este bolo de laranja e coco é perfeito como sobremesa num convívio familiar ou noutras ocasiões especiais, como aniversários, festas ou celebrações. Pode decorá-lo a seu gosto, com mais coco ralado, raspas de laranja, frutos secos ou o que preferir. Pode também rechear o bolo com o mesmo creme de laranja e coco que vai usar para a cobertura, ficando ainda mais rico e saboroso.
Também é ideal para um lanche na companhia de amigos, acompanhado de uma chávena de chá, de café ou de sumo natural. É um bolo que nunca falha e que agrada a todos os paladares. Experimente e comprove.
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 50 g de coco ralado
- 4 ovos
- Sumo de 1 laranja
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Papel vegetal
- Para a cobertura:
- 150 g de açúcar
- 100 g de coco ralado
- Sumo de 2 laranjas
Preparação:
- Ligue o forno a 180ºC e prepare a forma: unte-a com margarina, forre-a com papel vegetal, volte a untá-la e polvilhe-a com farinha. Assim, o bolo não se agarra e sai perfeito.
- Numa tigela grande, ponha a manteiga e o açúcar e bata-os bem até obter um creme fofo e claro. Junte as gemas, uma de cada vez, batendo sempre muito bem entre cada adição. Depois, acrescente o sumo de laranja, o coco ralado, o fermento e a farinha, pouco a pouco, sem parar de bater. A massa deve ficar bem ligada e homogénea.
- Numa outra tigela, bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, delicadamente, com uma espátula ou uma colher de pau. Não bata, mas envolva com cuidado, para não perder o ar das claras. A massa deve ficar leve e fofa.
- Deite a massa na forma e alise-a com a espátula. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até estar cozido. Para verificar, espete um palito no centro do bolo e veja se sai seco. Se o bolo começar a ficar muito tostado por cima, cubra-o com uma folha de papel vegetal.
- Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco e desenforme-o sobre uma grelha. Deixe-o arrefecer completamente.
- Entretanto, faça a cobertura: num tachinho, ponha o açúcar, o sumo de laranja e o coco ralado e leve ao lume, mexendo de vez em quando, até ferver e engrossar um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, mas não muito, para não endurecer.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo, com uma espátula ou uma faca, e decore a seu gosto. Pode usar mais coco ralado, raspas de laranja, frutos secos ou o que quiser. Sirva o bolo frio ou morno, como preferir.
Dicas:
Use laranjas frescas e biológicas, se possível, para obter um sumo mais natural e aromático. Pode também aproveitar a raspa da casca da laranja para dar mais sabor à massa do bolo.
Use manteiga à temperatura ambiente, para que fique mais fácil de bater com o açúcar e forme um creme mais fofo e leve.
Peneire a farinha e o fermento antes de os juntar à massa, para evitar grumos e para que o bolo fique mais arejado e cresça melhor.
Não abra o forno antes de o bolo estar cozido, para evitar que ele abata e fique solado. Se quiser verificar se o bolo está pronto, faça-o com cuidado e rapidamente, para não perder muito calor.
Deixe o bolo arrefecer completamente antes de o cobrir, para que a cobertura não derreta e escorra.
Se quiser, pode também rechear o bolo com a mesma cobertura, cortando-o ao meio e espalhando uma camada de creme de laranja e coco entre as duas partes. Fica ainda mais húmido e delicioso.
Pode substituir o coco ralado por outro ingrediente seco e ralado, como amêndoa, noz ou avelã. O sabor vai ficar diferente, mas também muito bom.
Pode fazer o bolo sem cobertura, se preferir um bolo mais simples e menos doce. Nesse caso, pode polvilhar o bolo com açúcar em pó ou com coco ralado, depois de arrefecer.
Pode congelar o bolo depois de frio e sem cobertura, embrulhando-o bem em papel de alumínio ou em sacos de congelação. Depois, basta deixar descongelar à temperatura ambiente e cobrir com o creme de laranja e coco.