Este bolo de laranja e coco é perfeito para acompanhar um café ou chá, sendo uma excelente escolha tanto para momentos simples do dia-a-dia como para ocasiões mais especiais. É daquelas receitas que vai querer repetir vezes sem conta.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1/2 chávena de chá de óleo
- 1 chávena de chá de sumo de laranja
- Raspa de 1 laranja
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 chávena de chá de coco ralado
- Manteiga e farinha q.b. para untar a forma
Para a cobertura (opcional):
- 1 chávena de chá de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de sumo de laranja
- Coco ralado q.b. para decorar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar.
- Adicione o óleo, o sumo e a raspa de laranja, misturando bem.
- Incorpore a farinha peneirada com o fermento, mexendo suavemente.
- Junte o coco ralado e envolva na massa.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
Para a cobertura (opcional):
- Misture o açúcar em pó com o sumo de laranja até formar um glacé suave.
- Espalhe o glacé sobre o bolo já frio e polvilhe com coco ralado para decorar.
