Bolo de coco húmido: receita deliciosa que derreta na boca

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O bolo de coco húmido é perfeito para servir como sobremesa num almoço em família ou numa festa de aniversário. Combina bem com qualquer tipo de refeição e que agrada a todos os paladares. Pode ser servido simples, ou com uma cobertura de leite condensado e coco ralado, para os mais gulosos

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 e 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 125 g de coco ralado
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1 chávena de água quente
• 1 chávena de leite quente
• Margarina e farinha para untar e enfarinhar a forma

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e enfarinhe uma forma redonda com buraco no meio.
2. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
3. Junte o óleo e o coco ralado e bata mais um pouco.
4. Adicione a farinha com o fermento e bata bem, até obter uma massa homogénea e sem grumos.
5. Por fim, junte a água quente e bata mais um pouco, até incorporar bem.
6. Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
7. Retire o bolo do forno e, sem desenformar, regue-o com o leite quente, distribuindo bem por toda a superfície.
8. Deixe o bolo arrefecer completamente e absorver todo o leite, antes de desenformar e servir.