O bolo de cenoura, noz e especiarias é uma verdadeira delícia que combina sabores ricos e texturas diversas, criando uma experiência culinária única. Este bolo, perfeito para ocasiões especiais ou para um mimo do dia-a-dia, destaca-se pela sua combinação harmoniosa de ingredientes. A cenoura aporta uma doçura natural e uma textura húmida ao bolo, enquanto as nozes adicionam uma crocância deliciosa.
A preparação deste bolo é um processo prazeroso, que começa com a mistura cuidadosa dos ingredientes secos e molhados, seguido da adição de cenoura ralada e nozes picadas. O resultado é uma massa rica e densa, que ao cozer se transforma num bolo macio e saboroso.
Para o recheio e cobertura, o queijo creme misturado com manteiga e açúcar em pó cria uma cobertura suave e cremosa, que complementa perfeitamente o bolo. A noz adicionada ao recheio traz um contraste de textura bem-vindo, enquanto a decoração final com nozes picadas completa a apresentação do bolo, tornando-o não só delicioso, mas também visualmente atraente.
Este bolo de cenoura, noz e especiarias é ideal para servir como sobremesa num jantar especial ou como uma surpresa doce numa tarde de chá. Cada fatia é uma promessa de prazer, com sabores e texturas que se combinam para criar um deleite culinário memorável.
Ingredientes:
- Para o bolo:
- 140 g de miolo de noz
- 300 g de açúcar amarelo
- 4 ovos
- 300 ml de óleo
- 300 g de farinha
- 2 c. chá de fermento em pó
- 2 c. chá de bicarbonato de sódio
- 0.5 c. chá de canela em pó
- 0.5 c. chá de gengibre em pó
- 0.5 c. chá de essência de baunilha
- Pitada de sal
- 300 g de cenoura crua ralada
- Para o recheio e cobertura:
- 270 g de queijo creme
- 80 g de manteiga à temperatura ambiente
- 200 g de açúcar em pó
Preparação:
- Comece por bater os ovos com o açúcar amarelo e o óleo numa batedeira até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
- À parte, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Peneire esta mistura seca.
- Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura de ovos, alternando com a adição das cenouras raladas e do miolo de noz picado. Faça esta etapa delicadamente, utilizando uma espátula para evitar que a massa perca ar.
- Prepare duas formas redondas de 16 cm, untando-as com manteiga e polvilhando com farinha. Divida a massa pelas formas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cozendo por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para assegurar que os bolos estão cozidos por dentro.
- Para o recheio, comece por suavizar a manteiga com a batedeira. Adicione o queijo creme e continue a bater até obter uma textura cremosa. Gradualmente, adicione o açúcar em pó, batendo até formar um creme homogéneo e suave.
- Após o arrefecimento dos bolos, corte cada um horizontalmente, formando duas camadas por bolo.
- Coloque uma camada na base, barre-a com o creme, e continue a sobrepor as camadas alternando com o creme.
- Uma vez montado, cubra o bolo inteiro com o creme restante. Utilize uma espátula para alisar a superfície e os lados.
- Finalize decorando o topo com nozes picadas, distribuindo-as de forma estética.
Dicas:
Certifique-se de que os ovos e a manteiga estão à temperatura ambiente antes de começar a receita.
Ao picar as nozes, deixe algumas em pedaços maiores para uma textura variada no bolo.
Rale a cenoura finamente para uma melhor distribuição na massa.
Não misture demais a massa após adicionar a farinha para manter o bolo fofo.
Use formas do mesmo tamanho para que as camadas do bolo cozam uniformemente.
Verifique o bolo uns minutos antes do tempo de cozedura terminar para evitar que seque.
Deixe o bolo arrefecer completamente antes de cortar e rechear para evitar que se desfaça.
Para um creme mais fácil de espalhar, certifique-se de que o queijo creme e a manteiga estão bem macios.
Guarde o bolo no frigorífico se não for servido imediatamente para manter a frescura.
Experimente adicionar um pouco de sumo de laranja ao creme para um toque cítrico.