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Há algo verdadeiramente mágico num bolo de cenoura fofo, seja pelo seu aroma ou pela sua textura perfeita que nos convida a saborear cada pedaço. Ideal para lanches ao fim da tarde ou como sobremesa num jantar especial, este bolo não apenas alimenta, mas também aquece o coração.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 3 cenouras médias raladas
- 2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com buraco no meio com manteiga e farinha.
- Num liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras até obter uma mistura homogénea.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione gradualmente a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente para manter a leveza da massa.
- Adicione o fermento e a canela em pó, misturando suavemente até que estejam bem incorporados.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno para cozer por aproximadamente 40 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos, depois desenforme e deixe arrefecer completamente numa grelha.
Dicas:
- Certifique-se de que as cenouras estão finamente raladas para que se distribuam uniformemente pela massa, garantindo que cada fatia do bolo tenha a doçura e a textura desejadas.
- Para um bolo com mais sabor, pode adicionar uma pitada de noz-moscada à massa.
- Se desejar uma cobertura, um simples glacé de queijo-creme combina perfeitamente. Bata 200 g de queijo-creme com 50 g de manteiga, 1 chávena de açúcar em pó e uma colher de chá de extrato de baunilha até ficar liso e espalhe sobre o bolo completamente frio.
- A textura do bolo pode variar dependendo do tipo de forno; portanto, faça o teste do palito antes de retirá-lo definitivamente.
