Uma das sobremesas mais populares e apreciadas em todo o mundo é o bolo de cenoura. Existem muitas receitas de bolo de cenoura, mas esta que vamos apresentar é uma das mais deliciosas. É um bolo húmido e fofo, com uma cobertura de chocolate cremosa e irresistível. É especialmente apreciado pelas crianças, que adoram o contraste entre o sabor da cenoura e o do chocolate.
Este bolo é perfeito para servir como sobremesa em aniversários, convívios familiares ou outras ocasiões especiais. Pode ser cortado em fatias e decorado com frutas, nozes, coco ralado ou outros ingredientes a gosto.
Pode também ser acompanhado de uma bola de gelado, de chantilly ou de leite condensado. O importante é que seja saboreado com alegria e satisfação.
Para fazer este bolo de cenoura húmido e fofo com cobertura de chocolate, basta seguir os passos que vamos indicar a seguir. Vai ver que toda a gente irá adorar e querer repetir. Agora, mãos à obra e bom apetite!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 chávena de óleo
- 3 cenouras médias raladas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para a cobertura de chocolate, vai precisar de:
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione o óleo e misture bem.
- Junte as cenouras raladas e envolva com uma espátula.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione à mistura anterior, mexendo delicadamente até ficar homogéneo.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Para fazer a cobertura de chocolate, leve ao lume um tacho com o açúcar, o chocolate, a manteiga e o leite, mexendo sempre até ferver.
- Deixe cozinhar durante mais alguns minutos, até engrossar um pouco.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda morno, cobrindo toda a superfície e as laterais.
- Deixe o bolo arrefecer completamente e sirva.
Dicas:
Escolha cenouras frescas e firmes, que tenham uma cor laranja intensa. As cenouras são as responsáveis pela humidade e pelo sabor do bolo, por isso, quanto mais frescas e saborosas, melhor.
Rale as cenouras no ralo fino, para que se misturem bem com a massa e não fiquem pedaços grandes.
Não bata demais a massa depois de adicionar a farinha, o fermento e o sal. Isso pode fazer com que o bolo fique pesado e duro. Misture apenas o suficiente para incorporar os ingredientes secos.
Não abra o forno antes de 30 minutos de cozedura, para evitar que o bolo baixe ou rache. Se quiser verificar se o bolo está pronto, faça o teste do palito, espetando-o no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo está cozido.
Não deixe o bolo cozer demais, pois pode ficar seco e queimado. O tempo de cozedura pode variar conforme o tamanho da forma e o tipo de forno, por isso, fique atento ao aspeto do bolo.
Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformar, para evitar que se parta ou que fique agarrado à forma. Se preferir, pode usar uma forma de silicone, que facilita o desenformar.
A cobertura de chocolate deve ser feita com chocolate em pó, e não com cacau em pó. O chocolate em pó já contém açúcar e leite, o que dá uma textura mais cremosa e brilhante à cobertura. O cacau em pó é mais amargo e pode deixar a cobertura seca e opaca.
Aplique a cobertura sobre o bolo ainda morno, para que ela penetre na massa e fique mais saborosa. Se o bolo estiver frio, a cobertura pode endurecer e ficar quebradiça.