O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um bolo simples, mas que faz muito sucesso em qualquer ocasião. É perfeito para servir como sobremesa num almoço em família, numa festa de aniversário ou em qualquer outra ocasião festiva.
Ingredientes:
- Para a massa:
- 4 ovos
- 1 chávena (chá) de óleo
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 3 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços
- 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para a cobertura:
- 1 chávena (chá) de leite
- 1 chávena (chá) de chocolate em pó
- 1/2 chávena (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
Preparação:
- Para a massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras até obter uma mistura homogénea e lisa.
- Transfira a mistura para uma tigela e junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem com uma colher ou um batedor de varas.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Verta a massa numa forma redonda com buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Para a cobertura:
- Numa panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga.
- Leve ao lume médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar um pouco. Desligue o lume e reserve.
- Desenforme o bolo e coloque-o num prato.
- Cubra o bolo com a cobertura de chocolate ainda quente, espalhando bem com uma espátula.
- Deixe a cobertura secar e sirva o bolo de seguida ou guarde no frigorífico até à hora de servir.
