O bacalhau é um dos peixes mais consumidos em Portugal, sendo protagonista de inúmeras receitas que fazem parte da cultura e da identidade nacional. Entre as diversas formas de preparar o bacalhau, uma das mais populares e apetitosas é o bacalhau no forno com cebolada.
O bacalhau no forno com cebolada é uma receita que se adapta a qualquer ocasião, desde um almoço ou jantar familiar até uma celebração especial. É uma receita que agrada a miúdos e graúdos.
Para fazer bacalhau no forno com cebolada, vai precisar de poucos ingredientes, mas de boa qualidade. O ingrediente principal é o bacalhau, que deve ser demolhado previamente para retirar o excesso de sal. Depois, vai precisar de cebola, alho, louro, vinho branco, azeite, sal e pimenta. Para acompanhar, pode escolher entre batatas assadas, arroz ou salada.
Fazer bacalhau no forno com cebolada é muito fácil e rápido. Está pronto a experimentar? Então, siga as nossas instruções e prepare-se para saborear um dos melhores pratos de bacalhau que já provou. Bom apetite!
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 200 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte um tabuleiro com azeite.
- Coloque as postas de bacalhau no tabuleiro e tempere-as com sal e pimenta a gosto.
- Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o louro em lume brando, até a cebola ficar macia e dourada.
- Junte o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos, até reduzir um pouco.
- Deite a cebolada por cima do bacalhau, espalhando bem.
- Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 25 minutos, ou até o bacalhau estar cozinhado e a cebolada dourada.
- Retire do forno e sirva com o acompanhamento da sua preferência.
Dicas:
Escolha um bacalhau de boa qualidade, com uma cor amarelo-palha e uma textura firme. Demolhe-o bem, trocando a água várias vezes, até ficar com o sal no ponto.
Se preferir, pode usar bacalhau fresco em vez de seco, mas nesse caso não precisa de demolhar nem de temperar com sal.
Corte a cebola em rodelas finas e uniformes, para que cozinhe por igual e fique caramelizada. Pode usar uma mandolina ou um processador de alimentos para facilitar o corte.
Não deixe a cebolada queimar nem secar demasiado. Se necessário, junte mais vinho branco ou um pouco de água durante a cozedura.
Não cozinhe o bacalhau em excesso, pois pode ficar seco e duro. O tempo de cozedura depende da espessura das postas, mas em geral não deve ultrapassar os 25 minutos.
Pode aromatizar a cebolada com outros ingredientes, como salsa, tomilho, alecrim ou pimentão doce.
Pode servir o bacalhau no forno com cebolada com batatas assadas, arroz branco, salada verde ou grelos salteados.
Se sobrar bacalhau no forno com cebolada, pode guardá-lo num recipiente fechado no frigorífico até 3 dias. Para reaquecer, pode usar o micro-ondas ou o forno, mas tenha cuidado para não secar o bacalhau.
Se tiver sobras de bacalhau no forno com cebolada, pode aproveitá-las para fazer outras receitas, como salada, empadão, tortilha ou pataniscas.