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O bacalhau é um dos ingredientes mais versáteis e deliciosos que existem na cozinha portuguesa. Com ele, podemos fazer inúmeras receitas, desde as mais simples às mais sofisticadas. Mas há uma receita que se destaca entre todas as outras, pela sua tradição, pelo seu sabor e pela sua facilidade: o bacalhau no forno à portuguesa.
Trata-se de uma receita ideal para servir de refeição para um almoço de domingo em família, pois é um prato que agrada a todos, desde os mais novos aos mais velhos, e que é fácil de preparar e de servir. Basta acompanhar com uma salada verde ou com um vinho verde bem fresco, e está pronto a comer.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
- 1,2 kg de batatas
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 8 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 200 ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Sumo de limão a gosto
- Opcional: pimentos vermelhos, verdes e amarelos, ovos cozidos e azeitonas
Ingredientes:
- Comece por lavar as batatas e colocá-las numa panela com água e sal.
- Deixe ferver em lume alto e depois baixe para lume médio.
- Cozinhe as batatas durante 20 minutos, até que fiquem macias, mas não desmanchem.
- Escorra a água e descasque as batatas. Reserve.
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Corte as cebolas em fatias finas e espalhe-as no fundo de um tabuleiro de vidro ou de barro.
- Por cima, coloque as postas de bacalhau e as batatas.
- Tempere tudo com sal, pimenta, pimentão doce, sumo de limão e metade do azeite.
- Leve ao forno durante 50 minutos, aproximadamente.
- Durante esse tempo, abra o forno algumas vezes e regue o bacalhau e as batatas com o molho que se forma no tabuleiro.
- Se desejar, pode adicionar outros ingredientes para dar mais sabor e cor ao seu prato, como pimentos em rodelas, ovos cozidos em quartos e azeitonas.
- Se for o caso, junte-os ao tabuleiro cerca de 15 minutos antes de acabar o tempo de forno, para que cozinhem junto com o bacalhau.
- Retire o bacalhau do forno e sirva quente, acompanhado de uma salada.
Bacalhau no forno à Portuguesa
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
- 1,2 kg de batatas
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 8 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 200 ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Sumo de limão a gosto
- Opcional: pimentos vermelhos, verdes e amarelos, ovos cozidos e azeitonas
Preparação
- Comece por lavar as batatas e colocá-las numa panela com água e sal.
- Deixe ferver em lume alto e depois baixe para lume médio.
- Cozinhe as batatas durante 20 minutos, até que fiquem macias, mas não desmanchem.
- Escorra a água e descasque as batatas. Reserve.
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Corte as cebolas em fatias finas e espalhe-as no fundo de um tabuleiro de vidro ou de barro.
- Por cima, coloque as postas de bacalhau e as batatas.
- Tempere tudo com sal, pimenta, pimentão doce, sumo de limão e metade do azeite.
- Leve ao forno durante 50 minutos, aproximadamente.
- Durante esse tempo, abra o forno algumas vezes e regue o bacalhau e as batatas com o molho que se forma no tabuleiro.
- Se desejar, pode adicionar outros ingredientes para dar mais sabor e cor ao seu prato, como pimentos em rodelas, ovos cozidos em quartos e azeitonas.
- Se for o caso, junte-os ao tabuleiro cerca de 15 minutos antes de acabar o tempo de forno, para que cozinhem junto com o bacalhau.
- Retire o bacalhau do forno e sirva quente, acompanhado de uma salada.
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