O bacalhau com natas já é um prato emblemático na gastronomia portuguesa, marcando presença em diversas ocasiões festivas e reuniões familiares. Esta versão enriquecida com camarão traz um toque de sofisticação ao clássico, combinando a delicadeza do bacalhau com o sabor intenso e refinado do marisco.
A arte de preparar este prato passa pela seleção criteriosa dos ingredientes. O bacalhau, ingrediente principal, deve ser de excelente qualidade, bem demolhado para atingir o ponto certo de salinidade. O camarão, preferencialmente fresco, acrescenta uma dimensão extra de sabor e textura, que se entrelaça na perfeição com a suavidade do bacalhau e o aveludado das natas. Este equilíbrio cuidadoso de sabores faz deste prato uma verdadeira experiência gastronómica.
O bacalhau com natas e camarão não é apenas uma refeição, mas sim uma expressão da rica tradição culinária portuguesa, adequada para ocasiões especiais ou para um jantar requintado em família. Acompanhado de um vinho branco fresco e uma salada verde, este prato transforma qualquer encontro à mesa num momento de celebração e partilha.
Este prato, ao ser servido, não só cativa pelo paladar como também pela apresentação. É, sem dúvida, uma escolha acertada para impressionar convidados ou para desfrutar de um momento especial em família. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau com natas e camarão.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 300g de camarão médio, limpo
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 500ml de natas para culinária
- 800g de batata para cozer
- 50g de queijo ralado (tipo mozzarella ou ilha)
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Salsa picada para decorar
Preparação:
- Coza as batatas até ficarem ligeiramente firmes. Depois de arrefecerem, corte-as em rodelas finas e reserve.
- Numa frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Reserve.
- Na mesma frigideira, salteie os camarões rapidamente em azeite, alho e um pouco de sal. Reserve.
- Aqueça as natas numa panela, temperando com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe ferver suavemente.
- Numa travessa de ir ao forno, coloque uma camada de batatas, seguida de uma camada de bacalhau e camarão. Repita as camadas.
- Cubra tudo com as natas aquecidas e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, até que a superfície esteja dourada.
- Sirva quente, decorado com salsa picada.
Dicas:
É crucial começar por descongelar o bacalhau adequadamente, deixando-o de molho em água fria, trocando a água várias vezes.
Opte por camarões frescos ou de alta qualidade, assegurando o melhor sabor ao prato.
Use batatas que mantenham a consistência após cozidas, para evitar que se desfaçam.
Prefira natas com um alto teor de gordura para um molho mais cremoso.
Experimente diferentes tipos de queijo para gratinar, como mozzarella para uma textura mais suave ou queijo da ilha para um sabor mais acentuado.
Garanta que o forno está bem quente antes de colocar o prato.
Evite cozinhar os camarões por muito tempo para que não fiquem rijos.
Seja preciso no ajuste do tempero das natas, encontrando um equilíbrio entre a noz-moscada, sal e pimenta.
Para preservar a textura e o sabor, sirva o prato assim que sair do forno.