Se há prato que sabe a casa, a aconchego e a tradição, é o bacalhau com natas. Esta versão à moda da avó faz-se com tempo, mas sem complicações, e resulta sempre num gratinado cremoso, dourado no topo e cheio de sabor.
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 kg de batatas cortadas em cubos
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml de natas
- 500 ml de molho bechamel
- 50 ml de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Pão ralado para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Coza o bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos.
- Escorra-o, retire peles e espinhas, e desfie-o em lascas.
- Frite os cubos de batata em óleo até estarem dourados.
- Retire-os e escorra bem sobre papel absorvente. Reserve.
- Numa frigideira larga, refogue a cebola em rodelas finas e o alho picado com o azeite.
- Junte o bacalhau desfiado ao refogado e envolva bem.
- Deixe cozinhar em lume brando durante alguns minutos.
- Acrescente as batatas fritas e envolva tudo com cuidado.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Adicione as natas e o molho bechamel.
- Transfira o preparado para uma travessa de forno e, se quiser, polvilhe com pão ralado para criar uma crosta mais dourada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 a 25 minutos.
