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O Bacalhau à Lagareiro é um daqueles pratos que nos enche a alma e o coração. Com raízes profundas na culinária portuguesa, esta receita é uma ode aos sabores do mar e da terra, reunidos de forma sublime.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 800 g de batatas pequenas para assar
- 1 cabeça de alho
- Azeite virgem extra q.b.
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Salsa fresca para decorar
- 1 folha de louro
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Lave as batatas e cozinhe-as com a pele em água salgada. Não as deixe cozer demasiado.
- Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro de ir ao forno, juntamente com a folha de louro.
- Distribua os dentes de alho, com casca, pelo tabuleiro.
- Regue generosamente com azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
- Entretanto, dê um murro ligeiro em cada batata para abrir a pele.
- Num outro tabuleiro, coloque as batatas e regue com azeite. Leve ao forno até dourarem.
- Sirva o bacalhau com as batatas a murro, regando tudo com mais azeite e decorando com salsa fresca.
