O Bacalhau à Braga é um clássico da cozinha portuguesa, muito apreciado pela sua simplicidade e sabor inconfundível. Esta receita, típica da região do Minho, combina ingredientes básicos, mas o seu segredo reside na forma como cada elemento é tratado para criar um prato reconfortante e inesquecível.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 4 batatas médias
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- Farinha q.b.
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Polvilhe as postas de bacalhau com farinha e frite-as em azeite quente até ficarem douradas. Retire e reserve.
- No mesmo azeite, refogue as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados e a folha de louro.
- Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
- Adicione os pimentos cortados em tiras e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe durante mais alguns minutos.
- Corte as batatas às rodelas e frite-as em óleo quente até estarem douradas.
- Disponha o bacalhau numa travessa, cubra com o refogado de cebola e pimentos e sirva com as batatas fritas.
