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Não há desculpas para não experimentar esta receita de arroz de polvo na sua cozinha. Simples de fazer e deliciosa de provar, é uma excelente ideia para um almoço de família ou até para surpreender os amigos com algo tradicional, mas cheio de carácter.
Ingredientes:
- 1 polvo médio (cerca de 1 kg)
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 folha de louro
- 2 chávenas de arroz carolino
- 5 chávenas de água da cozedura do polvo
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros frescos picados
Preparação:
- Coloque o polvo numa panela com uma das cebolas inteira.
- Coza sem adicionar água, pois o polvo liberta o seu próprio líquido.
- Deixe cozer durante cerca de 40 minutos ou até estar tenro.
- Reserve a água da cozedura e corte o polvo em pedaços.
- Pique a outra cebola e os dentes de alho e refogue no azeite até alourarem.
- Adicione os tomates pelados e picados, e deixe cozinhar até formar um molho.
- Junte o polvo cortado ao refogado, misture bem e deixe apurar durante alguns minutos.
- Adicione a folha de louro.
- Envolva o arroz no preparado, mexendo bem.
- Adicione a água da cozedura do polvo, previamente aquecida, e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozer em lume médio até o arroz estar malandrinho, mexendo de vez em quando.
- Retire do lume, polvilhe com coentros frescos picados e sirva de imediato.
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