As rabanadas são um clássico da época de Natal, existindo diversas versões segundo a região do país (e mesmo consoante cada família, com cada uma a ter a sua receita especial). Hoje, vamos mostrar-lhe como pode fazer umas deliciosas rabanadas poveiras, que se distinguem das outras versões pelo pão usado e pelo formato.
Ingredientes:
- 9 bijous secos (de 3 ou 4 dias)
- 7,5 dl de leite
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 5 ovos
- 3 gemas
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Num tacho, coloque o leite com o açúcar e a canela. Leve a lume até ferver.
- Desligue o fogo e deixe que a mistura arrefeça.
- Entretanto, retire a côdea ao pão com cuidado, de modo a deixá-lo inteiro. Reserve.
- Numa taça, bata os ovos com as gemas. Depois, misture-lhe o leite (já sem o pau de canela).
- Junte o pão e deixe que este embebe bem a mistura anterior.
- Enquanto o pão embebe, aqueça um pouco de óleo, para fritar as rabanadas.
- Retire um pão de cada vez e escorra-o bem, apertando-o entre as mãos até formar uma bola. Leve a fritar no óleo.
- Cozinhe cada rabanada até ficar dourada dos dois lados. Retire-as para cima de papel de cozinha, para escorrer o excesso de óleo.
- Polvilhe canela e açúcar por cima antes de servir as suas rabanadas poveiras.
