A receita de bacalhau com broa e grelos é um prato rico em tradição e sabor, refletindo a alma da gastronomia portuguesa. Esta receita não é apenas um prato, é uma viagem pelas tradições culinárias de Portugal.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 400 g de broa de milho esfarelada
- 2 molhos de grelos, limpos e cortados
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande, picada
- Azeite q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 1 folha de louro
- Sal q.b., se necessário
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Cozinhe os grelos em água a ferver com sal até que fiquem tenros. Escorra bem e reserve.
- Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite até que fiquem dourados.
- Adicione os grelos e salteie brevemente. Reserve.
- Numa outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione as postas de bacalhau com a folha de louro.
- Cozinhe de ambos os lados até dourar.
- Retire e lasque o bacalhau, removendo peles e espinhas.
- Num tabuleiro, coloque uma camada de grelos, seguida de bacalhau lascado. Cubra com a broa esfarelada.
- Regue com azeite e tempere com pimenta preta.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Sirva quente, idealmente acompanhado de batatas ao murro ou assadas.
Bacalhau com broa e grelos
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 400 g de broa de milho esfarelada
- 2 molhos de grelos, limpos e cortados
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande, picada
- Azeite q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 1 folha de louro
- Sal q.b., se necessário
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Cozinhe os grelos em água a ferver com sal até que fiquem tenros. Escorra bem e reserve.
- Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite até que fiquem dourados.
- Adicione os grelos e salteie brevemente. Reserve.
- Numa outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione as postas de bacalhau com a folha de louro.
- Cozinhe de ambos os lados até dourar.
- Retire e lasque o bacalhau, removendo peles e espinhas.
- Num tabuleiro, coloque uma camada de grelos, seguida de bacalhau lascado. Cubra com a broa esfarelada.
- Regue com azeite e tempere com pimenta preta.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Sirva quente, idealmente acompanhado de batatas ao murro ou assadas.
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